Avant de partir a la mer je vous fait cadeau d'un dernier article.

Le Poisson globe aussi appelé le fugu (Takifugu) est un poisson connu pour provoquer de très graves intoxications à la tétrodotoxine. Au Japon, seuls les cuisiniers disposant d'une licence accordée par l'État sont autorisés à préparer ce mets considéré comme très raffiné, bien que pauvre gustativement. La licence ne s'obtient qu'après un examen, au cours duquel le cuisinier doit préparer puis déguster lui-même ce plat: s'il ne s'empoisonne pas, il obtient le diplôme.

La tétrodotoxine du poisson globe est une toxine isolée pour la première fois en 1909.
▪ Nomenclature selon l'IUPAC : Octahydro-12-(hydroxyméthyl)-2-imino-5,9:7,10a-diméthano-10aH-[1,3]diox ocino[6,5-d]pyrimidine-4,7,10,11,12-pentol.

Appelé aussi « TTX », ce poison contient 1/200 de cyanure de potassium et une dose de 0,5 à 1mg suffit à provoquer la mort. Lorsqu’on l’ingurgite, la vitesse d’empoisonnement est assez lente et les cas de sauvetages sont fréquents, mais en infiltration directe avec le sang, l’empoisonnement est très rapide : le système nerveux se paralyse et on meurt par asphyxie.
Engourdissement des lèvres et de la langue apparaissant de 20 minutes à 3 heures après ingestion. Puis paralysie du visage et des extrémités. Peuvent venir ensuite une céphalée, des douleurs épigastriques, des nausées, une diarrhée, et/ou le vomissement. On recense aussi des difficultés à marcher. Par la suite la paralysie augmente, les victimes devenant incapable de se mouvoir et même de rester assises. La parole est affectée, et la victime montre habituellement une dyspnée, une cyanose, et de l'hypotension. Des dommage mentaux et l'arythmie cardiaque peuvent survenir. La victime, bien que complètement paralysée, peut être consciente et dans certains cas complètement lucide.

La mort se produit dans 50% des cas, habituellement dans un délai de 4 à 6 heures, avec une plage connue d'environ 20 minutes à 8 heures. Il n'y a pas d'antidote connu mais on peut tenter une respiration artificielle.

La tétrodotoxine est 160.000 fois plus puissante que la cocaïne ...


Et maintenant devinez ce qu'il y avait au menu de mon diner le 18 decembre, c'est a dire quande je faisais ma semaine de bushwalking? C'est le truc le plus injuste qui me soit arrivé, j'ai passé plus d'une heure et demi les pieds dans l'eau a essayer d'attrapper un poisson avec une espèce de harpon que je m'étai fabriqué, et quand enfin je réussi à en chopé un et que je me dit que je vais pouvoir le manger, il faut que mon prof me dise qu'il est toxique. Mais c'est pas grave, de toute façon le poisson c'est pas bon avec le couscous au fraise...